Grand Enclos du Château de Cérons 2009

Dieser Grand Enclos du Château de Cérons 2009 zeigt sehr schön, wie spannend Graves sein kann: kraftvoll, würzig und doch mit einer feinen, fast noblen Balance. Die Cuvée aus 50 % Merlot und 50 % Cabernet Sauvignon verbindet saftige, dunkle Frucht mit einer klaren, strukturierten Cabernet-Prägung. Schon beim ersten Duft wirkt der Wein vielschichtig und einladend: Kirschen, Cassis und Brombeeren treffen auf Schlehe, Vanille und Bitterschokolade. Dazu kommen feinere, fast meditative Noten von Zeder, Tabak, Pfeffer, Thymian und Minze, die dem Wein Tiefe und Persönlichkeit verleihen.

Besonders interessant ist seine Herkunft und sein Ausbau: Die Trauben stammen von rund 30 Jahre alten Reben und wurden sorgfältig von Hand gelesen. Der 15-monatige Ausbau im Barrique, mit einem Anteil neuer Fässer, gibt dem Wein zusätzliche Würze und Eleganz, ohne die Frucht zu überdecken. Genau das macht ihn so reizvoll: Er wirkt nicht laut, sondern geschichtet, präzise und mit einem schönen Spiel zwischen reifer Frucht, Holz und mineralischer Spannung.

Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2009 mit Kraft und Wärme, getragen von 14 % Alkohol, aber mit genügend Frische, um nicht schwer zu wirken. Wer Weine mit Tiefe, Würze und klassischem Bordeaux-Charme sucht, findet hier einen sehr gelungenen Begleiter – ideal zu Rinderfilet, Lamm oder gereiftem Hartkäse.