✻ Wein & Essen
Welcher Wein passt wozu?
Die richtige Weinbegleitung macht jedes Essen zum Erlebnis. Zehn Themen, kuratiert von der Redaktion — mehr folgen.
✻ Themen
Pairings im Überblick
Wein zu Steak
Tannine treffen Eiweiß: kraftvolle Rotweine sind Pflicht.
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Wein zu Pasta
Die Soße bestimmt den Wein, nicht die Nudel.
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Wein zu Fisch
Säure und Mineralität, kein Tannin — sonst metallisch.
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Wein zu Käse
Weißwein schlägt Rotwein bei den meisten Käsesorten.
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Wein zu Dessert
Der Wein muss mindestens so süß sein wie das Dessert.
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Wein zu Pizza
Junge italienische Rotweine mit Frucht und Säure.
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Wein zu Asiatischer Küche
Schärfe und Süße verlangen aromatische Weißweine.
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Wein zu Wild
Erdige, gereifte Rotweine mit Würze und Komplexität.
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Wein zu vegetarischer Küche
Vom leichten Weißen bis zum strukturierten Rotwein — je nach Gemüse.
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Wein zu Salat
Säure-Match, niemals tanninbetont.
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