✻ Pairing

Wein zu Wild.

Wild ist eines der intensivsten Fleischerlebnisse — der Wein muss mithalten. Erdige, gereifte Rotweine mit Würze und Komplexität.

Stilrichtung

Tief & gereift

Hauptfarbe

Rot

Schlüssel

Würze & Reife

Servieren

17–18 °C

Kapitel I

Rotwein-Empfehlungen

Barolo, gereifter Bordeaux, Châteauneuf-du-Pape, Brunello, Amarone. Tiefe, Tertiäraromen, Tabak und Leder — das gleiche Vokabular wie der Wildgeschmack.

Kapitel II

Weißwein-Empfehlungen

Bei Federwild (Fasan, Wachtel, Ente): ein gehaltvoller Barrique-Chardonnay oder Roter Burgunder.

Kapitel III

Tipp vom Sommelier

Wild verlangt Geduld im Wein: gereifte Jahrgänge mit Tertiäraromen passen besser als jugendliche Frucht.

Kapitel IV

Passende Weine zu Wild

9 Weine

№ I

Kapitel V

Häufige Fragen: Wein zu Wild

Welcher Wein zu Reh?

Pinot Noir aus dem Burgund, gereifter Spätburgunder oder ein eleganter Bordeaux.

Welcher Wein zu Wildschwein?

Barolo, Amarone oder ein kräftiger Châteauneuf-du-Pape.

Welcher Wein zu Hirschbraten?

Bordeaux Saint-Émilion, Brunello di Montalcino oder ein gereifter Rioja Gran Reserva.

Geht auch Weißwein zu Wild?

Zu Federwild ja — ein gehaltvoller Barrique-Chardonnay oder Pinot Gris d'Alsace.

Wein zu Wild.

Rotwein-Empfehlungen

Weißwein-Empfehlungen

Tipp vom Sommelier

Passende Weine zu Wild

Emilie Laurance Crémant de Loire brut

Marquis de Bern Bordeaux Rouge Vignoble de Gonfrier Frères 2018 1 Liter

Emilie Laurance Crémant de Loire Rosé brut

Château Saransot-Dupré Listrac-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2022 0.75l

Château Lamothe-Vincent Héritage Bordeaux Rouge AOC 2022

Château Lamothe Vincent Rouge Bordeaux AOC Réserve 2024

Monochrome Parigot & Richard Crémant de Bourgogne Rosé Brut

Château Penin Clairet Rosé 2024

Château Saransot-Dupré Listrac-Médoc Cru Bourgeois Supérieur 2019 0.75l

Häufige Fragen: Wein zu Wild

Welcher Wein zu Reh?

Welcher Wein zu Wildschwein?

Welcher Wein zu Hirschbraten?

Geht auch Weißwein zu Wild?