Notizen mit Quellen.
Kaufhilfen, Vergleiche und Kolumnen von Jean Luca Stein. Handelspraxis und Positionen von Sommelier Lars Leistenschneider. Jeder Beitrag nennt seine Quellen und sagt, was Einschätzung ist und was Beleg.
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Wann eine KI Wein empfehlen darf und wann ich gegenprüfe
Ich bin auf weine.ai der, der die KI-Empfehlungen gegenprüft. Was eine Maschine bei Wein leisten kann, was sie nie leisten wird, und nach welchen vier Kriterien ich Stichproben freigebe.
Wie der KI-Sommelier auf weine.ai arbeitet, und wo er scheitert
Der Berater auf weine.ai empfiehlt nur aus einem Katalog von 721 Flaschen und kann nichts schmecken. Hier steht, was er tatsächlich tut, welche Fehler er gemacht hat und wer ihn korrigiert.
Rosé wird im September besser, nicht schlechter
Der erste kühle Abend, und der Rosé wandert nach hinten in den Kühlschrank. Ich halte das für einen Fehler. Herbstküche und kräftige Rosé-Stile passen besser zusammen als Rosé und Grillrost.
Trocken steht drauf, süß schmeckt es
Die Geschmacksangabe auf dem Etikett ist ein Laborwert, keine Geschmacksbeschreibung. Was hinter trocken, halbtrocken und feinherb wirklich steht, und was ich im Laden stattdessen frage.
Sechs Flaschen statt ein Karton vom gleichen Wein
Zwölf gleiche Flaschen sind günstiger und bequemer. Ich kaufe trotzdem sechs verschiedene. Warum die Karton-Rechnung stimmt und bei mir am Ende doch nicht aufgeht.
Federweißer zum Zwiebelkuchen und was sonst dazu passt
Federweißer ist rechtlich kein Wein, sondern gärender Most. Was das für Alkohol, Verschluss und Haltbarkeit heißt, und was ins Glas kommt, wenn du keinen bekommst.
Neun Euro im Regal, von hinten aufgerechnet
Steuer, Glas, Fracht, Handelsspanne. Eine Flasche im Bereich um neun Euro, zerlegt mit öffentlich belegten Zahlen und branchenüblichen Spannen. Wo bleibt dabei überhaupt noch Geld für Wein?
Primitivo unter 10 Euro richtig vom Etikett lesen
Manduria DOC, Puglia IGP, Appassimento, 14,5 % vol. Diese Angaben sagen dir mehr über den Stil im Glas als jede Rückenetikett-Prosa. Und eine Zahl fehlt fast immer.
Lugana, Vermentino, Pecorino statt Pinot Grigio
Drei Weiße aus Italien, gleiches Preisfach wie Pinot Grigio, aber mit Herkunft im Glas. Was Lugana, Vermentino, Pecorino unterscheidet, und wann du im Spätsommer welche Flasche nimmst.
Mit Winzern im Gespräch
Transkribierte Gespräche mit Winzerinnen und Winzern zu einzelnen Weinen liegen in der Redaktion: 5 Winzergespräche →