✻ Pairing
Wein zu Dessert.
Die goldene Regel: Der Wein sollte mindestens so süß sein wie das Dessert. Sonst schmeckt der Wein sauer und dünn.
Süß
Weiß & Rot süß
Süßemenge matchen
6–10 °C
Kapitel I
Rotwein-Empfehlungen
Zu Schokoladendesserts: Recioto della Valpolicella, Banyuls oder Maury. Zu Beerenkompott: fruchtiger Primitivo oder Spätlese Dornfelder.
Kapitel II
Weißwein-Empfehlungen
Beerenauslese und Trockenbeerenauslese zu Crème Brûlée, Sauternes zu Tarte Tatin, Moscato d'Asti zu Obstsalat. Eiswein zu Panna Cotta.
Kapitel III
Tipp vom Sommelier
Schaumwein zum Dessert: halbtrockener (demi-sec) Champagner oder Asti Spumante zu Torte und Gebäck.
Kapitel IV
Passende Weine zu Dessert
№ I
Bernard - Massard Tradition 0.20l
BERNARD-MASSARD Firmengruppe
2,40 €
№ IIJg. 2014
Weinall Riesling Sekt Extra Dry 2015 - Mond -
Weinall
16,95 €
№ IIIJg. 2005
Niepoort The Senior Port Tawny Reserve Port
NIEPOORT (VINHOS) S.A.
18,95 €
№ IVJg. 2020
Agritiushof Saar Riesling trocken vegan DQW 2023
Weingut Agritiushof
8,45 €
№ VJg. 2015
Champagne Launois Maxime Grand Cru Magnum Millésime 2015 1.5L
Champagne Launois Pére & Fils
119,50 €
№ VI
Justino´s Madeira D.O.C. Fine Rich
Justino´s Madeira Wines
13,75 €
Kapitel V
Häufige Fragen: Wein zu Dessert
01Welcher Wein passt zu Schokolade?
Welcher Wein passt zu Schokolade?
Recioto della Valpolicella, Banyuls oder ein Portwein zu dunkler Schokolade.
02Was ist ein Dessertwein?
Was ist ein Dessertwein?
Süße Weine mit hohem Restzucker: Beerenauslese, Trockenbeerenauslese, Sauternes, Moscato d'Asti, Eiswein.
03Welcher Wein zu Tiramisu?
Welcher Wein zu Tiramisu?
Recioto della Valpolicella, Moscato d'Asti oder ein Marsala.
04Wie kalt serviert man Dessertwein?
Wie kalt serviert man Dessertwein?
Bei 6–10 °C. Zu kalt wird die Süße dominant und die Aromen verschließen sich.