Ein perfekt gegrilltes Steak verdient den richtigen Weinbegleiter. Kräftige Rotweine mit ausgeprägten Tanninen sind die klassische Wahl — Tannine binden sich an das Eiweiß des Fleisches und schaffen die Harmonie.
Stilrichtung
Kraftvoll
Hauptfarbe
Rot
Schlüssel
Tannin
Servieren
16–18 °C
Kapitel I
Rotwein-Empfehlungen
Cabernet Sauvignon ist der Klassiker zum Steak. Malbec aus Argentinien bringt rauchige, pfeffrige Noten. Primitivo und Shiraz liefern Fruchtpower und Würze. Für besondere Anlässe: Barolo oder ein gereifter Amarone.
Kapitel II
Weißwein-Empfehlungen
Auch Weißwein kann zum Steak funktionieren. Ein kräftiger, im Barrique ausgebauter Chardonnay hat genug Körper für ein leichteres Steak. Auch ein gehaltvoller Grauburgunder oder ein Viognier sind spannende Alternativen.
Kapitel III
Tipp vom Sommelier
Je kräftiger das Steak, desto tanninreicher der Wein. Marmoriertes Fleisch (Wagyu) liebt Tannin — es schneidet durch das Fett. Rare und Medium Rare harmonieren mit eleganteren Weinen.
