La Cappuccina Arzimo Recioto di Soave DOCG BIO 2018

Der Arzimo Recioto di Soave 2018 von La Cappuccina ist ein edelsüßer Wein, der schon mit dem ersten Duft seine besondere Herkunft verrät. Hier zeigt die traditionsreiche Rebsorte Garganega, die in Venetien seit Jahrhunderten zuhause ist, ihre sinnlichste und konzentrierteste Seite. Das Faszinierende an diesem Wein beginnt bereits beim Namen: „Arzimo“ bezeichnet im Dialekt die kleinsten, besonders süßen Beeren – also genau jene Trauben, die für einen Recioto von echter Tiefe und Ausdruckskraft ausgewählt werden.

Im Glas leuchtet er in sattem Goldgelb und öffnet ein vielschichtiges Aromenspiel aus Honig, getrockneten Aprikosen, kandierten Zitrusfrüchten und Blüten. Dazu kommen feine Anklänge von Vanille, Gewürzen und Karamell, die dem Ausbau im kleinen Barrique zu verdanken sind. Gerade diese Verbindung aus getrockneter Frucht, cremiger Süße und dezentem Holz macht den Wein so spannend: Er wirkt opulent, aber nie schwerfällig.

Am Gaumen zeigt sich der Arzimo samtig, dicht und wunderbar ausgewogen. Die Süße ist präsent, doch eine lebendige Säure trägt den Wein elegant durch den langen, warmen Nachhall. Das macht ihn nicht nur zu einem klassischen Dessertwein, sondern zu einem Wein, den man mit Ruhe entdecken möchte – ein echter vino da meditazione.

Besonders interessant ist auch seine Entstehung: Die biologisch erzeugten Garganega-Trauben werden nach der Lese in kleinen Holzkisten getrocknet und erst Monate später verarbeitet. Diese traditionelle Methode konzentriert Aromen und Extrakt auf natürliche Weise. Anschließend reift der Wein 14 Monate auf der Feinhefe im 225-Liter-Barrique, was ihm zusätzliche Tiefe, Schmelz und eine feine Würze verleiht.

Servieren Sie ihn leicht gekühlt bei etwa 13–14 °C. Er begleitet wunderbar Vanille-Desserts, feines Gebäck, fruchtige Torten oder gereiften Blauschimmelkäse. Wer ihn pur genießt, entdeckt in ihm einen Wein mit Seele, Geduld und erstaunlicher Länge. Für seinen Preis bietet dieser Recioto bemerkenswert viel Charakter – und genau das macht ihn so einladend: ein süßer Wein mit Tradition, Persönlichkeit und echtem Entdeckerwert.