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Monkey 47
Monkey 47— Weingut, Profil & Sortiment
Montgomery Collins` Kindheit als Sohn eines Diplomaten in Ostasien, seine militärische Karriere in der Nachkriegszeit in Berlin und seine spät gefundene Heimat im Schwarzwald liefern den autobiografischen Hintergrund für ein Rezept, das eine kühne Kombination aus heimischen Schwarzwälder Kräutern und Beeren sowie exotischen asiatischen Botanicals darstellt. Als britischer Gentleman war Collins nicht bereit, langjährige Traditionen wie ein gutes Glas Gin aufzugeben. Dies führte zu seinem Interesse an der Herstellung des britischen Nationalgetränks. Wacholder, auch ein wichtiger Bestandteil für die Herstellung des berühmten Schwarzwälder Schinkens, war ebenso reichlich vorhanden wie reines Brunnenwasser und eine Vielzahl von speziellen Kräutern und Pflanzenzutaten. Montgomery Collins erhielt damit eine natürliche und regionale Grundlage für die Entwicklung seines einzigartigen Schwarzwald Gin Rezeptes. Die Renovierungsarbeiten in einem Landgasthaus um die Jahrhundertwende führten zur Entdeckung einer gewichtigen alten Holzkiste mit einer Flasche und einem Brief.
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Stil & Handschrift
Monkey 47 arbeitet nicht wie ein Weingut, sondern wie eine Botanical-Komposition mit klarer Schwarzwald-Prägung. Der Stil des Hauses ist sortenlogisch nicht über Rebsorten, sondern über Zutaten gebaut: Wacholder als Rückgrat, dazu 47 Botanicals, darunter Schwarzwälder Kräuter, Beeren und asiatische Einflüsse, mit lokaler Preiselbeere als markantem Akzent. Aus den vorliegenden Daten lässt sich vor allem eines ableiten: Hier geht es nicht um Holz, Lesezeit oder Terroir im klassischen Wein-Sinn, sondern um Dichte, Würze, Frische und einen bewusst vielschichtigen, eher aromatisch ausladenden als puristischen Stil. Das extrem weiche Quellwasser aus eigener Schwarzwaldquelle dürfte die Textur mitprägen und die Aromen eher rund als hart wirken lassen. Der Monkey 47 Dry Gin mit 47 % zeigt diese Handschrift exemplarisch: kraftvoll, wacholdergetragen, kräutrig, beerig und mit deutlich regionalem Einschlag statt bloß generischer London-Dry-Anmutung.
Lage & Anbaugebiet
Monkey 47 ist kein Weingut mit Weinbergen, sondern ein Gin aus dem Schwarzwald; die geografische Verankerung liegt also in Baden, genauer im Schwarzwald in Südwestdeutschland. Eine Appellation wie bei Wein gibt es hier nicht, entscheidend ist die Herkunft der Zutaten und des Wassers: ein Teil der Botanicals stammt aus dem Schwarzwald, dazu kommt sehr weiches Quellwasser aus eigener Schwarzwaldquelle. Das Terroir wirkt deshalb anders als bei Wein, aber nicht weniger konkret: kühles Mittelgebirgsklima, viel Wald, saubere Luft und wasserreiche Lagen liefern eine frische, harzige, kräutrige Richtung und stützen die klare, trockene Aromatik. Wichtig sind dabei heimische Kräuter, Beeren und Wacholder als regionale Basis, die mit exotischen Botanicals kombiniert werden. Kurz gesagt: keine Weinlage, sondern eine stark ortsgebundene Schwarzwald-Herkunft, deren Klima und Landschaft sich über Botanicals und Wasser in den Stil des Gins einschreiben.
Passt zu
Zu Monkey 47 passt am besten etwas Herzhaftes mit Wacholder, Kräutern und ein wenig Frucht als Gegengewicht: Rehrücken mit Preiselbeerjus und Selleriepüree, gern mit Schwarzwälder Einschlag. Das funktioniert, weil der Gin selbst auf Wacholder baut, dazu aber mit Kräutern, Beeren und den feinen bitteren Kanten seiner vielen Botanicals deutlich mehr Tiefe mitbringt als ein rein klassischer Dry Gin. Wild greift diese würzige, waldige Seite auf, Preiselbeere spiegelt die fruchtig-herbe Note, und Sellerie oder Wurzelgemüse fangen die trockene, klare Struktur ab. Auch Schwarzwälder Schinken mit eingelegten Gurken und kräftigem Bauernbrot ist stark dazu, weil Salz, Rauch und Säure den Kräuterzug des Gins sehr sauber herausarbeiten.