Bodegas Escudero Benito Escudero Cava Seco

Dieser Cava ist eine wunderbar unkomplizierte, dabei aber erstaunlich charaktervolle Entdeckung aus Spanien. Besonders spannend ist schon seine Herkunft: Obwohl man bei Cava oft zuerst an Katalonien denkt, kommt dieser Schaumwein aus der Rioja – und genau das macht ihn so interessant. Bodegas Escudero arbeitet hier mit 100% Viura, jener traditionsreichen spanischen Rebsorte, die vielerorts auch als Macabeo bekannt ist und für frische, feine, sehr elegante Weine geschätzt wird.

Die Trauben wachsen hoch gelegen an den Hängen des Monte Yerga auf 700 bis 800 Metern. Diese Höhenlage schenkt dem Wein eine schöne Kühle im Ausdruck: weniger Schwere, mehr Präzision, mehr Frische. Dazu kommt die sorgfältige Handlese mit erster Selektion direkt im Weinberg – ein Aufwand, den man im Glas durchaus spürt. Verwendet wird nur der sanft gepresste Vorlaufmost, anschließend reift der Wein nach der zweiten Gärung mindestens 24 Monate auf der Flasche. Für einen Cava dieser Preisklasse ist das bemerkenswert und verleiht ihm eine schöne Balance aus Frucht, Reife und feiner Perlage.

Im Glas zeigt sich der Benito Escudero Cava Seco in hellem Zitronengelb mit stahligen Reflexen. Die Perlen steigen fein und ruhig auf, fast zurückhaltend, aber sehr elegant. Aromatisch erinnert er an Apfel, Birne und einen Hauch Mandel – klar, freundlich und einladend. Am Gaumen wirkt er rund und angenehm reif, zugleich lebendig genug, um nie beliebig zu werden. Seine Säure ist fein eingebunden und bringt genau die Frische mit, die man sich von einem guten, trockenen Schaumwein wünscht.

Besonders schön ist an diesem Cava seine Vielseitigkeit: Er passt zu kleinen Vorspeisen, Fisch und Meeresfrüchten, macht aber auch neben Pasteten oder würzigem Blauschimmelkäse eine sehr gute Figur. Vor allem aber ist er ein Schaumwein, der Lust auf das nächste Glas macht – charmant, ehrlich und mit einem Profil, das weit über seinen Preis von 8,95 EUR hinaus begeistert.