Domaine Martin-Dufour Bourgogne La Chapelle Aligoté Blanc 2022

Dieser Aligoté ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie spannend und charaktervoll eine Rebsorte sein kann, die oft zu Unrecht im Schatten des Chardonnay steht. Der Domaine Martin-Dufour Bourgogne La Chapelle Aligoté Blanc 2022 stammt aus Ladoix im Burgund und erzählt schon mit seiner Herkunft eine besondere Geschichte: Die Reben wurden bereits 1929 gepflanzt. Auf gerade einmal 0,11 Hektar entsteht hier ein Wein von fast schon rührender Seltenheit – nur rund 600 Flaschen werden erzeugt.

Gerade diese alten Aligoté-Reben machen den Wein so interessant. Sie schenken ihm nicht nur Frische und Zug, sondern auch Tiefe, Substanz und eine bemerkenswerte innere Ruhe. Dazu kommt der Ausbau im Fass, der dem trockenen Weißwein eine feine, elegante Struktur verleiht, ohne seine lebendige Art zu überdecken. Das Ergebnis ist ein Burgunder mit Persönlichkeit: klar, präzise und gleichzeitig charmant.

Im Glas zeigt sich dieser Aligoté animierend und vielschichtig. Man darf sich auf eine frische, helle Aromatik freuen, die an Zitrusfrüchte, weiße Blüten und knackige gelbe Früchte erinnert, unterlegt von einem dezenten, würzigen Holzton. Am Gaumen wirkt er trocken, saftig und straff, mit einer schönen Spannung zwischen Frische und cremigem Schmelz. Genau das macht ihn so entdeckenswert: Er verbindet die energiegeladene Seite des Aligoté mit einer unerwarteten Noblesse.

Wer Burgund einmal abseits der bekannten Pfade erleben möchte, findet hier einen Wein mit echtem Wiedererkennungswert. Er ist kein lauter Blender, sondern ein feiner, charaktervoller Weißwein für Genießer, die Herkunft, Handwerk und Individualität schätzen. Besonders reizvoll ist er zu einer Königin-Pastete mit Geflügelragout, aber auch zu hellem Fleisch, feinen Pasteten oder einfach als anspruchsvoller Aperitif macht er eine ausgezeichnete Figur.

Für einen Preis von 19,35 EUR bietet dieser Wein eine seltene Gelegenheit, alten Aligoté aus dem Burgund in einer ausgesprochen eigenständigen, fassgereiften Interpretation zu entdecken. Ein Wein für neugierige Genießer – und für alle, die im Burgund gern auch die leisen, besonderen Stimmen hören.