Domaine Martin-Dufour Bourgogne La Chapelle Aligoté Blanc AOC 2023

Der Domaine Martin-Dufour „La Chapelle“ Aligoté 2023 ist ein Weißwein für alle, die im Burgund gern auch einmal abseits der großen, bekannten Chardonnay-Pfade entdecken möchten. Gerade das macht ihn so spannend: Hier steht Aligoté im Mittelpunkt – eine Rebsorte, die oft unterschätzt wird, in den richtigen Händen jedoch wunderbar präzise, lebendig und terroirgeprägt auftreten kann.

Im Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen, schon optisch ein Versprechen von Frische. Die Nase öffnet sich mit feinen Zitrusnoten, grünem Apfel, etwas Birne und einem Hauch weißer Blüten. Dahinter liegt eine zarte mineralische Ader, die dem Wein etwas Kühles, Klarliniges verleiht. Am Gaumen wirkt er trocken, schlank und sehr sauber gezeichnet, mit einer animierenden Säure, die dem Wein Zug und Energie gibt. Noten von Zitrone, knackigem Kernobst und leicht herben Steinfrüchten sorgen für Spannung, ohne ihn je streng wirken zu lassen.

Besonders interessant ist, dass dieser Aligoté nicht nur auf Frische setzt, sondern – wie es bei Martin-Dufour geschätzt wird – auch eine gewisse innere Dichte und Burgunder-Charakter mitbringt. Das Weingut zeigt damit sehr schön, dass Burgund weit mehr kann als nur Chardonnay und Pinot Noir. „La Chapelle“ ist deshalb kein einfacher Nebenbei-Wein, sondern ein Wein mit Persönlichkeit: geradlinig, fein, ehrlich und mit echtem Herkunftsgefühl.

Bei etwa 9–11 °C serviert, begleitet er hervorragend Austern, Muscheln, Meeresfrüchte, leichte Fischgerichte oder auch eine klassische französische Vorspeisenküche. Wer mag, kann ihn jung wegen seiner Frische genießen oder ihm noch etwas Zeit geben – bis etwa 2025 bis 2027 dürfte er besonders schön aufblühen. Ein charaktervoller, einladender Burgunder für Entdecker und Liebhaber feiner, frischer Weißweine.