Domaine Martin-Dufour Savigny-Les-Beaune Les Petits Picotins AOC 2020

Dieser Savigny-Les-Beaune ist ein Burgunder für alle, die die leisen, feinen Töne lieben. Aus Pinot Noir gekeltert, zeigt er sehr schön, warum diese Rebsorte seit Jahrhunderten zu den faszinierendsten Frankreichs zählt: Sie sucht nicht den lauten Auftritt, sondern gewinnt durch Nuance, Transparenz und eine fast schwerelose Eleganz. Genau darin liegt auch der Reiz dieses Weins von der Domaine Martin-Dufour.

Die Lage „Les Petits Picotins“ bringt hier einen Rotwein hervor, der zart und präzise wirkt, dabei aber keineswegs belanglos ist. Im Glas darf man sich auf ein feines Spiel aus roten Beeren, Kirsche und einem Hauch von Himbeere freuen, begleitet von dezenten floralen Anklängen und einer sanften, burgundischen Würze. Nichts ist überzeichnet, alles wirkt stimmig und mit sicherer Hand vinifiziert. Der Jahrgang 2020 verleiht dem Wein eine schöne Reife im Fruchtkern, ohne seine delikate Art zu überdecken.

Besonders interessant ist die kleine Erzeugungsmenge: Nur rund 1000 Flaschen stammen aus gerade einmal 0,37 Hektar, mit Reben aus den Pflanzjahren 1960 und 1972. Solche alten Anlagen schenken einem Wein oft zusätzliche Tiefe und Charakter, ohne dass er seine Finesse verliert. Genau das macht diese Abfüllung so entdeckenswert: Sie verbindet die charmante, zugängliche Seite von Savigny-Les-Beaune mit der stillen Komplexität alter Pinot-Noir-Reben.

Am Gaumen zeigt er sich trocken, fein strukturiert und angenehm ausgewogen, mit 13 % Alkohol sehr harmonisch eingebunden. Die Tannine sind eher seidig als kräftig, die Frische trägt den Wein elegant durch den Nachhall. Das ist kein Pinot Noir, der beeindrucken will, indem er laut wird – sondern einer, der mit jedem Schluck mehr von seinem Charme preisgibt.

Ein wunderbarer Begleiter zu Kalbsblankett, wie vom Erzeuger empfohlen, aber auch sehr schön zu Geflügel, Pilzgerichten oder einem einfachen Abend, an dem ein wirklich feiner Burgunder im Mittelpunkt stehen darf. Wer Burgund nicht über Kraft, sondern über Finesse und Herkunft entdecken möchte, findet hier eine ausgesprochen einladende Flasche.