Kloster Ebernach Domäne MC Riesling Kabinett feinherb 2016

Dieser Riesling ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie spannend die Mosel heute schmecken kann, wenn Tradition und frischer Blick von außen zusammenfinden. Mit Martin Cooper steht hier ein Winzer hinter dem Wein, der internationale Erfahrung mitbringt und zugleich das große Potenzial klassischer deutscher Steillagen ernst nimmt. Genau das macht diesen Kabinett feinherb so interessant: Er wirkt nicht geschniegelt oder vorhersehbar, sondern lebendig, eigenständig und voller Charakter.

Im Glas zeigt sich ein Riesling, der die typische Rebsortenhandschrift sehr schön trägt: klare Frucht, vibrierende Frische und diese feine, fast schwebende Eleganz, für die Riesling aus Deutschland weltweit geschätzt wird. Dazu kommt hier jedoch mehr Tiefe, als man bei einem Kabinett oft erwartet. Gelbe Früchte, Aprikose, Pfirsich und ein Hauch Quitte steigen in die Nase, unterlegt von würzigen Anklängen und einem dezenten Ton von Dörrobst. Das wirkt nicht laut, sondern vielschichtig und einladend.

Besonders reizvoll ist das Spiel am Gaumen. Die halbtrockene Art fängt die rassige Säure wunderbar ein und verleiht dem Wein eine charmante Balance. Mit nur 10,5 % Alkohol bleibt er leichtfüßig, zugleich bringt er erstaunlich viel Volumen und Substanz mit. Die spontane Vergärung, das lange Hefelager und die mineralische Prägung der Grauwackenschieferböden schenken ihm Struktur, Würze und eine markante, fast salzige Länge. So entsteht ein Wein, der gleichermaßen zugänglich und anspruchsvoll ist.

Wer Riesling liebt, entdeckt hier nicht nur Frucht und Frische, sondern auch Textur, Herkunft und Persönlichkeit. Gerade diese Verbindung aus Mosel-Finesse, feinherber Trinkfreude und unkonventioneller Kellerhandschrift macht den Kloster Ebernach Domäne MC Riesling Kabinett feinherb 2016 so besonders. Ein herrlicher Begleiter zu Käsevariationen mit Quittengelee oder Feigensenf, aber auch solo ein Wein, in den man sich Glas für Glas ein wenig mehr verliebt.