Springo Prosecco Conegliano Superiore DOCG Dry

Der Springo Prosecco Conegliano Superiore DOCG Dry von Le Manzane ist weit mehr als ein unkomplizierter Aperitif: Er ist ein sehr präziser, fein gemachter Prosecco aus einer Herkunft, die man schmecken kann. Das Familienweingut Le Manzane bewirtschaftet seine Weinberge im Herzen der renommierten Conegliano-Valdobbiadene-DOCG, auf den sonnigen Hügeln von Manzana zwischen Tarzo und Conegliano. Gerade diese steilen, südexponierten Lagen verleihen dem Wein jene Spannung und Eleganz, die ihn von vielen einfacheren Prosecchi angenehm abhebt.

Im Glas zeigt er sich hell strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. In der Nase wirkt er offen, charmant und zugleich erstaunlich vielschichtig: gelbfleischige Frucht, reifer Pfirsich, Apfel und ein Hauch Banane treffen auf florale Anklänge von Glyzinienblüten. Dazu kommt eine zarte Note von Brotkruste, die dem Duft zusätzliche Tiefe schenkt und auf die sorgfältige Reifung verweist.

Am Gaumen begeistert dieser Jahrgang 2023 mit Frische, cremigem Mousseux und einer harmonischen, trockenen Art. Der Ausbau im Edelstahl bewahrt die klare Frucht der Glera-Traube, jener traditionsreichen Sorte, die historisch eng mit dem Prosecco verbunden ist und heute als eigenständige Rebsorte das Fundament großer Schaumweine aus Venetien bildet. Besonders interessant ist hier das Zusammenspiel aus Leichtigkeit und Substanz: Der Wein wirkt beschwingt, aber nie belanglos, fruchtbetont, aber stets elegant.

Was diesen Prosecco besonders macht, ist seine Herkunftstreue und die Sorgfalt im Ausbau. Die schonende Verarbeitung des Mostes, die langsame zweite Gärung in kleinen Autoklaven und die zusätzliche Zeit auf der Hefe sorgen für Finesse, Cremigkeit und eine bemerkenswert stimmige Länge. Für 13,95 EUR bietet dieser Schaumwein damit erstaunlich viel Persönlichkeit – ein einladender, authentischer Prosecco für alle, die nicht nur Prickeln, sondern auch Herkunft und Handwerk im Glas entdecken möchten.