Le Manzane— Weingut, Profil & Sortiment

Le Manzane wirkt klar auf die Schaumwein-Handschrift ausgerichtet: viel Glera, viel Prosecco, dazu Frizzante und Spumante in verschiedenen Süßegraden. Aus dem Sortiment lässt sich eher ein frischer, direkter, sortenbetonter Stil ableiten als ein holzgeprägter oder bewusst oxidativer; bei solchen Weinen ist Edelstahl und eine saubere, druckfrische Vinifikation naheliegend, belastbar belegt ist hier vor allem die klare Ausrichtung auf Primärfrucht und Trinkfluss. Die Bandbreite bleibt dabei innerhalb des Prosecco-Kosmos: vom trockeneren, strafferen Brut bis zum weicheren, fruchtbetonteren Dry, etwa beim Springo Prosecco Conegliano Superiore DOCG Dry. Terroir spielt über die Herkunft aus den Hügeln des Prosecco Superiore sicher mit hinein, im Glas dürfte aber vor allem die Rebsorte und der unkomplizierte, lebendige Schaum im Vordergrund stehen. Kurz: keine schwere, laute Machart, sondern helle, zugängliche Weine mit Fokus auf Frische und unmittelbarem Ausdruck.

Le Manzane sitzt in San Pietro di Feletto bei Conegliano in Venetien, also mitten in den Hügeln des Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG. Der Kern der Weinberge liegt damit in einer der klassischen Prosecco-Zonen nördlich von Treviso; im Sortiment tauchen daneben auch Weine aus breiteren Herkunftsbezeichnungen wie Prosecco DOC und Delle Venezie DOC auf, also aus dem weiteren venetischen Umfeld. Für die DOCG-Weine ist das Hügelland entscheidend: steilere Lagen, viel Durchlüftung, große Unterschiede zwischen warmen Tagen und kühleren Nächten und insgesamt ein eher moderates Klima zwischen Alpenvorland und adriatischem Einfluss. Die Böden in dieser Zone sind sehr unterschiedlich, oft von kalkigen, tonigen und moränischen Anteilen geprägt, was Glera Spannung und eine klare, eher schlanke Frucht geben kann statt bloßer Süße. Höhenlage und Exposition helfen zudem, Frische zu bewahren – genau das trägt bei Prosecco hier oft zu feinerer Perlage, mehr Präzision und weniger Beliebigkeit im Glas bei.

Bei Le Manzane führt eigentlich kein Weg an einem Teller Cicchetti vorbei: Baccalà mantecato auf geröstetem Brot, frittierte Sardinen, ein paar milde Käsesorten aus Venetien. Der Kern des Sortiments ist klar von Glera und Prosecco geprägt, also von viel Frische, feiner Perlage und eher leichtem Zug am Gaumen statt Schwere. Genau deshalb funktioniert das so gut: Die Kohlensäure putzt nach Cremigkeit und Frittur sauber auf, die zarte Frucht fängt Salz und leichte Meeresaromen auf, und der meist schlanke Alkohol hält das Pairing lebendig. Auch zu Risotto mit Frühlingskräutern oder Spargel aus der Region passt das sehr gut, weil der Wein nicht überdeckt, sondern dem Gericht Luft und Spannung gibt.