Chablis Vieilles Vignes Jean Durup Chardonnay 2023
Der Wein
Der Chablis Vieilles Vignes 2023 von Jean Durup Père & Fils ist ein Weißwein für alle, die an Chardonnay nicht bloß Frucht, sondern Herkunft schmecken möchten. Was ihn so besonders macht, beginnt im Weinberg: Die Reben stammen aus Pflanzjahren wie 1905, 1926 und 1943 – ein beeindruckendes Alter, das dem Wein jene ruhige Konzentration und innere Spannung verleiht, die man nicht erzeugen kann, sondern die nur über Jahrzehnte wächst. Alte Reben bringen oft weniger Ertrag, dafür aber Trauben mit mehr Ausdruck, mehr Tiefe und einer bemerkenswerten Präzision.
Im Glas zeigt sich dieser Chablis hell strohgelb mit grünlichen Reflexen. Die Nase ist einladend und zugleich typisch für die nördliche Heimat des Weins: reifer Apfel, ein Hauch tropischer Frucht, dazu Kreide, Feuerstein und diese kühle, salzige Mineralität, die Chablis so unverwechselbar macht. Am Gaumen wirkt er rund und kraftvoll, ohne seine Frische zu verlieren. Honignoten und feine Würze geben ihm Substanz, doch im Kern bleibt er klar, straff und elegant.
Warum dieser Chardonnay so spannend ist
Chardonnay ist eine der großen weißen Rebsorten Frankreichs und weltweit zuhause – doch gerade in Chablis zeigt sie eine besonders puristische, terroirgeprägte Seite. Hier sind es die berühmten Kimmeridge-Kalkböden, die dem Wein seinen feinen Zug, seine kreidige Spannung und seine noble Geradlinigkeit schenken. Dass Jean Durup den Wein im Edelstahltank ausbaut, ist dabei kein Nebendetail, sondern Teil des Stils: Kein Holz lenkt ab, nichts überdeckt die Herkunft. So bleibt der Ausdruck glasklar und authentisch.
Dieser 2023er ist deshalb nicht einfach nur ein gefälliger Chardonnay, sondern ein charaktervoller Chablis mit Profil. Er passt wunderbar zu Austern, Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel, macht aber auch solo große Freude – besonders dann, wenn man einen Wein sucht, der Finesse und Substanz verbindet. Bei 8 bis 10 °C serviert, zeigt er seine ganze Klasse: präzise, lebendig und mit einem langen, ausgewogenen Nachhall. Für 18,95 EUR ist das eine ausgesprochen reizvolle Entdeckung aus Burgund.
Geschmacks-DNA
Körper
Säure
Tannin
Süße
Finish
Aromen
Passt zu
Sauvignon Blanc
Sauvignon Blanc ist eine Rebsorte mit klarer Handschrift: viel Duft, viel Zug, oft eine ziemlich direkte Frische.
Mehr zur Rebsorte Sauvignon Blanc →Burgund
Burgund liegt im Osten Frankreichs und zieht sich als lange Weinlandschaft von Chablis im Norden bis ins Mâconnais im Süden.
Mehr zur Region Burgund →Jean Durup Père & Fils SA
Eine grosse Auswahl von Burgunderweinen. Die Familie Durup, Winzer vom Vater zum Sohn, bewirtschaftet seit mehreren Jahrhunderten Weinberge in Chablis. Jean Durup hat das ursprüngliche Weingut des Château de Maligny wiederhergestellt, dessen Urgroßvater, Paul Gally, im letzten Jahrhundert (bzw. im 19.
