Cantalici Chianti Classico Riserva Baruffo BIO DOCG 2022

Dieser Chianti Classico Riserva ist ein Wein für alle, die in der Toskana nicht nur Sonne und Postkartenidylle suchen, sondern echten Herkunftscharakter im Glas. Der Baruffo BIO 2022 vom Weingut Cantalici zeigt sehr schön, warum Sangiovese aus den Höhenlagen von Gaiole in Chianti so faszinierend sein kann: Er verbindet Tiefe und Struktur mit einer bemerkenswert lebendigen Frische. Genau diese Spannung macht ihn so interessant.

Schon im Duft öffnet sich ein vielschichtiges Bild aus dunklen Waldbeeren, reifer Pflaume und feiner Würze. Dazu kommen Anklänge von Tabak, dunkler Schokolade und ein Hauch jener erdigen, steinigen Note, die man bei charaktervollen Chianti Classico so schätzt. Das kleine Barrique mit 225 Litern gibt dem Wein zusätzliche Kontur und Wärme, ohne den Sangiovese zu überdecken. So bleibt die Frucht klar, die Würze präzise und der Ausdruck elegant.

Am Gaumen wirkt der Baruffo zunächst geschmeidig, dann zeigt er seine riserva-typische Ernsthaftigkeit: reife Tannine, saftige Frucht, feine Frische und ein langer, würziger Nachhall. Besonders schön ist, dass er trotz seiner Kraft nie schwer wirkt. Vielmehr trägt ihn eine kühle, fast vibrierende Linie, die von den hochgelegenen Weinbergen und den kalk- sowie galestrogeprägten Böden erzählt.

Was diesen Wein besonders macht, ist sein stimmiges Gesamtbild: biologischer Anbau, klassische Rebsorte, präzise Vinifikation und eine Herkunft, die man schmecken kann. Er ist kein lauter, überreifer Rotwein, sondern ein toskanischer Charakterkopf mit Stil – ideal für Genießer, die Authentizität und Finesse schätzen.

Zu Fiorentina, Wild, Schmorgerichten oder Pasta mit Ragù ist er ein Volltreffer. Gleichzeitig hat er genug Klasse, um auch solo am Abend zu begeistern. Ein Chianti Classico Riserva, der Tradition und modernes Qualitätsbewusstsein auf sehr genussvolle Weise zusammenbringt.