PARIGOT & RICHARD Crémant Bougogne Prophete Pinot Noir 2023

Dieser Crémant ist eine wunderbare Einladung, Burgund einmal von seiner prickelnden Seite zu entdecken. Der Prophète Pinot Noir 2023 von Parigot & Richard verbindet die Finesse eines klassischen Crémants mit dem unverwechselbaren Charakter des Pinot Noir – jener edlen burgundischen Rebsorte, die im Deutschen auch als Spätburgunder bekannt ist und wie kaum eine andere für Duft, Eleganz und feine Struktur steht. Ergänzt von Chardonnay entsteht hier ein Schaumwein, der nicht laut beeindrucken will, sondern mit Stil, Präzision und Charme gewinnt.

Im Glas zeigt er ein zartes Strohgold mit einer besonders feinen, anhaltenden Perlage. Schon der erste Duft wirkt einladend und vielschichtig: rote Beeren, ein Hauch von grünem Apfel, dazu feine Anklänge von Brioche und Hefe. Gerade diese Kombination macht ihn so interessant – er besitzt Frische und Lebendigkeit, aber auch jene ruhige Tiefe, die aus der langen Reifung auf der Hefe stammt. Das Mousseux ist elegant und cremig, ohne an Spannung zu verlieren.

Am Gaumen präsentiert sich der Crémant extra trocken, klar und mineralisch, mit präziser Säure und einer wunderbar ausgewogenen Frucht. Pinot Noir bringt hier nicht Schwere, sondern Kontur, feine Würze und einen dezenten roten Fruchtton, während Chardonnay für Frische und Schliff sorgt. Genau diese burgundische Balance macht den Wein besonders: Er ist animierend und zugänglich, zugleich aber anspruchsvoll genug, um auch bei genauerem Hinsehen immer neue Facetten zu zeigen.

Dass Parigot & Richard seit 1907 auf traditionelle Flaschengärung setzt, spürt man in jedem Schluck. Dieser Crémant wirkt handwerklich sorgfältig gemacht, mit viel Gefühl für Textur und Harmonie. Für rund 21,45 EUR bietet er bemerkenswert viel Klasse und ist damit eine ausgesprochen reizvolle Entdeckung für alle, die abseits großer Champagnernamen einen Schaumwein mit Herkunft, Persönlichkeit und echtem burgundischem Ausdruck suchen.

Besonders schön ist er als Aperitif, doch auch zu Austern, Jakobsmuscheln, Kräuterhuhn oder cremigem Weichkäse spielt er seine Stärken aus. Ein Crémant für genussvolle Abende, festliche Anlässe – und für alle Momente, in denen ein Glas mit feiner Perlage mehr erzählen soll als nur „es prickelt“.